Asafoetida - heta & kryddiga egenskaper

Asafoetida (Ferula assa-foetida), även känd som asafoetida, stinkört eller stinkharts, tillhör familjen umbellifer. En viktig egenskap hos denna umbellifer är den mjölksaft som växten innehåller i sina blad, stjälkar och rötter. Den härsknar i luften. Lukten av kådan och växten är relativt obehaglig när den inte behandlas. I det ayurvediska köket är asafoetida särskilt populärt som pulver, t.ex. i rasam masala, olika dals och smakrika grytor. När pulvret värms upp utvecklas en subtil purjolökssmak och den obehagliga lukten försvinner. Ta en titt på vår stora kategori och upptäck din favoritprodukt.