Asafoetida - het och kryddig karaktär

Asafoetida (Ferula assa-foetida), även kallad asant eller stinkharz, tillhör familjen flockblommiga växter. Ett kännetecken är den mjölkaktiga saft som finns i blad, stjälk och rot. En saft som stelnar i kontakt med luft. Den obehandlade växten och hartset har en ganska stark och oangenäm doft. I det ayurvediska köket används asafoetida gärna i pulverform, exempelvis i Rasam Masala, olika dals och smakrika grytor. När pulvret hettas upp utvecklas en mild purjolöksliknande arom och den starka lukten försvinner. Utforska gärna vår kategori och hitta din favoritprodukt!