Flavonoider - Färgämnen med stor effekt

Flavonoider är vattenlösliga och räknas, liksom garvämnen, slemämnen och bittra ämnen, till de sekundära växtinnehållsämnena. De är naturliga ämnen och står för färgen i många blommor. Flavonoider fyller många funktioner i växter. Som skydd mot angrepp, UV-strålning och för att locka till sig insekter. Exempel på flavonoidrika växter är arnikablommor, ginkgoblad, fläderblommor, frön från mariatistel och ringblommor. Även för människor är flavonoider mycket värdefulla.