Rå kakao, kakaonibs & mer

Rå kakao utgörs av orostade kakaobönor. Dessa ångas, torkas och befrias från kärnor, skal och hinnor innan de slutligen rostas varsamt vilket ger dem beteckningen rå kakao. Än i dag kallas denna näringsrika superfood ofta för ”gudarnas föda”. Den har varit uppskattad i århundraden och har i vissa kulturer ansetts vara helig. Smaken är lätt bitter och något sträv. Kakaobönor är rika på näringsämnen som vitaminer, mineraler och antioxidanter. Särskilt höga halter av magnesium, kalcium och järn är värda att nämna.